RECIPE:AYAM TIKKA

Bahan-bahan:
750 gm dada ayam dipotong dadu (dibuang tulang dan kulit)
155 ml dadih (tairu)
2.5 cm halia (diparut)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 sudu kecil serbuk cili
3 sudu kecil serbuk ketumbar
6 sudu kecil jus limau
2 sudu besar minyak sayuran
garam secukup rasa
lidi sate @ besi pencucuk

Cara membuatnya:
1.Ayam dibasuh dan dikeringkan terlebih dulu.Ayam dipotong dadu (2cm) dan dicucuk
pada lidi sate/besi pencucuk.
2.Masukkan ayam ke dalam mangkuk bersama dadih,halia,serbuk cili,bawang putih,serbuk ketumbar,garam,jus limau dan sedikit minyak.Gaul hingga sebati.
3.Perap ayam selama lebih kurang 6 jam sehingga adunan rempah itu meresap sebati ke dalam ayam.
4.Panggang ayam selama lebih kurang 5 hingga 7 minit dan pusingkan ayam tersebut agar kedua-dua bahagian masak sempurna.
5.Hidangkannya bersama dengan hirisan limau.

RECIPE:AIS PALU BUTUNG

Bahan-bahan:
750 gm santan cair
1 helai daun pandan (dikoyak-koyakkan)
150 gm tepung beras
50 gm tepung hungkwe
250 ml santan pekat (diambil dari sebiji kelapa)
garam secukup rasa

Bahan untuk sirap:
250 gm gula pasir
500 ml air
2 helai daun pandan (dikoyak-koyak)
3 titis esen perasa pisang
pewarna merah secukupnya

Bahan pelengkap:
3 biji pisang tanduk (dikukus dan dihiris-hiris)
½ tin susu pekat manis
sedikit air batu

Cara membuatnya:
1.Didihkan santan cair dan masukkan garam serta daun pandan.Sementara itu bancuh tepung beras dan tepung hungkwe dengan santan pekat.
2.Tuangkan bancuhan ini kedalam santan cair yang sedang mendidih dan kacau di atas api yang kecil sehingga adunan menjadi kental dan masak.Angkat dan sejukkan.
3.SIRAP:gula pasir,air dan daun pandan dimasak atas api yang kecil.Setelah gula larut dan sirap menjadi agak pekat angkat dan tapiskan.Sejukkan.Tambahkan pewarna merah dan esen pisang.Kacau rata.
4.Masukkan adunan yang pertama kedalam gelas atau mangkuk.
5.Tambahkan hirisan pisang,sirap, susu pekat manis dan air batu.

RECIPE:IKAN PATIN GOLEK

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin
5 tangkai cili merah
6 ulas bawang merah
3 biji buah tomato
2 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
2 sudu tomato sup
1 sudu kerisik
100 gm asam jawa
50 gm belacan
garam
kunyit

Cara membuat:
1.Ikan patin dibersihkan dan gaul dengan kunyit dan garam.
2.Kemudian goreng ikan hingga garing.
3.Cili merah,tomato dan bawang merah dipotong nipis.
4.Tomato sos,cili sos dan tomato sup dimasak dicampur dengan air asam jawa dan belacan.Campurkan sedikit kerisik.
5.Masukkan bahan yang dipotong tadi dan gaulkan hingga sebati.
6.Akhir sekali tuangkan ke atas ikan patin yang sudah digoreng.Hiaskan.

RECIPE:BERGEDIL IKAN PATIN

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin (goreng dan tumbuk isinya)
½ kilo kentang (goreng dan tumbuk)
10 ulas bawang merah (buat bawang goreng)
1 pokok daun sup dan daun bawang ((hiris)
1 sudu makan lada hitam }
2 camca jintan manis } dikisar kering
3 camca ketumbar biju }
2 biji telur ayam (ambil putihnya)
2 cawan serbuk roti dan garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Msukkan semua bahan ke dalam bekas.Gaul jadikan satu doh kecuali telur dan serbuk roti.
2.Ambil secubit bahan tadi bulatkan dan celup dalam putih telur,golek pada serbuk roti dan goreng hingga masak.
3.Susun bahan tadi pada nanas yang ada ekor dan cucuk dengan lidi.

Bahan sos:
6 biji cili merah
4 ulas bawang putih
4 sudu gula pasir
2 sudu cuka
3 sudu sos tomato
garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Masukkan gula,garam dan cuka.Tuangkan dalam bekas.
2.Masak biar sampai pekat kemudian rasa garamnya.