RECIPE:AYAM TIKKA

Bahan-bahan:
750 gm dada ayam dipotong dadu (dibuang tulang dan kulit)
155 ml dadih (tairu)
2.5 cm halia (diparut)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 sudu kecil serbuk cili
3 sudu kecil serbuk ketumbar
6 sudu kecil jus limau
2 sudu besar minyak sayuran
garam secukup rasa
lidi sate @ besi pencucuk

Cara membuatnya:
1.Ayam dibasuh dan dikeringkan terlebih dulu.Ayam dipotong dadu (2cm) dan dicucuk
pada lidi sate/besi pencucuk.
2.Masukkan ayam ke dalam mangkuk bersama dadih,halia,serbuk cili,bawang putih,serbuk ketumbar,garam,jus limau dan sedikit minyak.Gaul hingga sebati.
3.Perap ayam selama lebih kurang 6 jam sehingga adunan rempah itu meresap sebati ke dalam ayam.
4.Panggang ayam selama lebih kurang 5 hingga 7 minit dan pusingkan ayam tersebut agar kedua-dua bahagian masak sempurna.
5.Hidangkannya bersama dengan hirisan limau.

RECIPE:AIS PALU BUTUNG

Bahan-bahan:
750 gm santan cair
1 helai daun pandan (dikoyak-koyakkan)
150 gm tepung beras
50 gm tepung hungkwe
250 ml santan pekat (diambil dari sebiji kelapa)
garam secukup rasa

Bahan untuk sirap:
250 gm gula pasir
500 ml air
2 helai daun pandan (dikoyak-koyak)
3 titis esen perasa pisang
pewarna merah secukupnya

Bahan pelengkap:
3 biji pisang tanduk (dikukus dan dihiris-hiris)
½ tin susu pekat manis
sedikit air batu

Cara membuatnya:
1.Didihkan santan cair dan masukkan garam serta daun pandan.Sementara itu bancuh tepung beras dan tepung hungkwe dengan santan pekat.
2.Tuangkan bancuhan ini kedalam santan cair yang sedang mendidih dan kacau di atas api yang kecil sehingga adunan menjadi kental dan masak.Angkat dan sejukkan.
3.SIRAP:gula pasir,air dan daun pandan dimasak atas api yang kecil.Setelah gula larut dan sirap menjadi agak pekat angkat dan tapiskan.Sejukkan.Tambahkan pewarna merah dan esen pisang.Kacau rata.
4.Masukkan adunan yang pertama kedalam gelas atau mangkuk.
5.Tambahkan hirisan pisang,sirap, susu pekat manis dan air batu.

RECIPE:IKAN PATIN GOLEK

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin
5 tangkai cili merah
6 ulas bawang merah
3 biji buah tomato
2 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
2 sudu tomato sup
1 sudu kerisik
100 gm asam jawa
50 gm belacan
garam
kunyit

Cara membuat:
1.Ikan patin dibersihkan dan gaul dengan kunyit dan garam.
2.Kemudian goreng ikan hingga garing.
3.Cili merah,tomato dan bawang merah dipotong nipis.
4.Tomato sos,cili sos dan tomato sup dimasak dicampur dengan air asam jawa dan belacan.Campurkan sedikit kerisik.
5.Masukkan bahan yang dipotong tadi dan gaulkan hingga sebati.
6.Akhir sekali tuangkan ke atas ikan patin yang sudah digoreng.Hiaskan.

RECIPE:BERGEDIL IKAN PATIN

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin (goreng dan tumbuk isinya)
½ kilo kentang (goreng dan tumbuk)
10 ulas bawang merah (buat bawang goreng)
1 pokok daun sup dan daun bawang ((hiris)
1 sudu makan lada hitam }
2 camca jintan manis } dikisar kering
3 camca ketumbar biju }
2 biji telur ayam (ambil putihnya)
2 cawan serbuk roti dan garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Msukkan semua bahan ke dalam bekas.Gaul jadikan satu doh kecuali telur dan serbuk roti.
2.Ambil secubit bahan tadi bulatkan dan celup dalam putih telur,golek pada serbuk roti dan goreng hingga masak.
3.Susun bahan tadi pada nanas yang ada ekor dan cucuk dengan lidi.

Bahan sos:
6 biji cili merah
4 ulas bawang putih
4 sudu gula pasir
2 sudu cuka
3 sudu sos tomato
garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Masukkan gula,garam dan cuka.Tuangkan dalam bekas.
2.Masak biar sampai pekat kemudian rasa garamnya.

RECIPE:TEPUNG BUNGKUS

Bahan-bahan:
1 paket tepung pulut
2 mangkuk santan pekat
50 gm tepung ubi
10 helai daun pisang (dipotong 4 segi panjang)

Inti:
300 gm kacang merah (rebus hingga empuk)
100 gm gula pasir
1 helai daun pandan
½ biji kelapa yang telah diparut
2 ketul gula melaka (kecil)
½ cawan air

Cara membuat:
1.Masukkan air,gula melaka,gula pasir dan daun pandan.Kacau sehingga semua bahan tersebut sebati dan kemudian tapiskan.
2.Masukkan kacang merah dan kelapa ke dalam air gula.Kacau sehingga agak kering dan kemudian angkat.
3.Kacau santan pekat dengan tepung pulut dan tepung ubi dengan api sederhana besar.Apabila agak pekat letakkan adunan sedikit demi sedikit di atas daun pisang.
4.Kemudian letakkan inti di atasnya dan bungkus.Lakukan sehingga semua adunan habis.
5.Kemudian kukus di dalam periuk pengukus sehingga masak.Selepas itu bolehlah dihidangkan.

RECIPE:KUIH KERIA MADU

Bahan-bahan:
1 kg keledek (rebus dan lenyek-lenyekkan)
½ kg tepung gandum
1 cawan air
3 sudu madu
100 gm gula pasir
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1.Campurkan keledek,tepung gandum,air dan madu.Ulikan adunan tersebut.
2.Leperkan dan buat lubang ditengahnya.
3.Panaskan minyak dan gorengkan adunan tersebut.Angkat.
4.Di dalam kuali yang lain panaskan air dan masukkan gula pasir.Kacau sehingga gula hancur dan pekat.
5.Masukkan kuih yang telah digoreng tadi ke dalam air gula.Balik-balikkan.Angkat dan hidangkan.

RECIPE:PENGAT KELEDEK KUNING

Bahan-bahan:
5 biji keledek kuning
200 gm sagu biji
1 mangkuk santan pekat
2 helai daun pandan
1 ketul gula melaka

Cara membuat:
1.Keledek dibuang kulitnya dan dipotong berbentuk kiub.Rebuskan hingga empuk.
2.Masukkan santan ke dalam periuk bersama gula pasir,gula melaka dan sagu.Kacau hingga mendidih.
3.Masukkan keledek dan kacau lagi lebih kurang 5 minit.Selepas itu bolehlah dihidangkan.

RECIPE:BUBUR KACANG MERAH DURIAN

Bahan-bahan:
1 biji durian (sederhana besar)
½ kg kacang merah (direbus)
2 ketul gula melaka (kecil)
2 helai daun pandan
3 mangkuk santan pekat
½ cawan gula pasir

Cara membuat:
1.Masak gula merah,gula pasir,santan dan daun pandan.
2.Selepas itu masukkan durian yang telah dibuang bijinya dan kacang merah.
3.Masak selama lebih kurang 15 minit dan kemudian hidangkan.Enak dimakan ketika masih panas.

RECIPE:BUBUR UBI KAYU DENGAN CENDOL MERAH

Bahan-bahan:
2 batang ubi kayu
2 helai daun pandan
1 ketul gula melaka
500 gm sagu biji (direndam)
100 gm gula pasir
1 mangkuk santan pekat
sedikit cendol merah

Cara membuat:
1.Rebus ubi kayu dengan daun pandan hingga empuk.Masukkan santan,gula pasir,gula melaka dan sagu.Biarkan hingga mendidih.
2.Selepas itu bolehlah diangkat dan hidangkan bersama dengan roti mengikut kegemaran.
3.Untuk hiasan pula,taburkan dengan cendol merah di atasnya.

RECIPE:BUBUR UBI KAYU MINANG

Bahan-bahan:
1 kg ubi kayu
5 ketul gula melaka (kecil)
2 helai daun pandan
200 gm gula pasir
½ cawan air

Cara membuat:
1.Rebus ubi kayu hingga empuk.
2.Di dalam periuk lain masukkan gula melaka dan gula pasir bersama daun pandan.Masak sehingga gula tersebut hancur dan kemudian tapiskan.
3.Masukkan air gula ke dalam ubi kayu yang telah direbus tadi.Hidangkan ketika masih panas.

RECIPE:KUIH KERTAS SIRA

Bahan –bahan:
½ kg tepung pulut
½ biji kelapa ( ambil bahagian putihnya sahaja)
sedikit garam
sedikit air
100 gm gula pasir
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1.Campurkan tepung pulut,kelapa putih,garam dan air.Kemudian uli adunan tersebut.
2.Bentukkan menjadi leper.
3.Panaskan minyak dan goreng hingga masak.Kemudian angkat dan toskan.
4.Panaskan air di dalam kuali yang lain.Masukkan gula dan kacau hingga pekat.Setelah itu masukkan kuih yang telah digoreng tadi dan balik-balikkan sehingga gula melekat dan keras pada kuih.

RECIPE:CUCUR UDANG

Bahan-bahan:
½ kg tepung gandum
200 gm tauge
½ cwan air
sedikit garam
1 biji telur
200 gm udang sederhana besar
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1.Masukkan air,tepung gandum,tauge,garam dan telur.Kacau hingga sebati.
2.Masukkan udang yang sederhana besar sama ada yang telah dibuang kulitnya atau tidak.(mengikut cita rasa).
3.Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng cucur udang dengan api yang sederhana.

RECIPE:ANTIPANTO

Bahan-bahan:
1 bungkus roti panjang
5 biji telur
2 ulas bawang merah (dihiris)
300 gm sayur campur
5 keping keju
200 gm susu segar

Cara membuat:
1.Pecahkan telur dan kacau bersama dengan susu segar di atas api yang sederhana besar sehingga agak kering.
2.Potong roti kepada empat bahagian.Campurkan adunan telur yang telah dimasak dengan susu tadi dengan bawang yang dihiris dan sayur campur (inti roti).
3.Letakkan keju di atas roti bersama inti roti.
4.Bakar menggunakan salamander.
*salamander (api dia atas)

RECIPE:BUBUR NANGKA

Bahan-bahan:
10 ulas isi nangka (dihiris)
50 gm sagu yang telah direndam
2 mangkuk santan pekat
400 gm gula pasir
2 helai daun pandan

Cara membuat:
1.Masak santan bersama dengan isi nangka,sagu,gula pasir dan daun pandan.
2.Biarkan memdidih dan bolehlah dihidangkan.

RECIPE:PULUT KUNING BERSALUT KELAPA

Bahan utama:
½ kg beras pulut
1 mangkuk santan pekat
2 helai daun pandan
sedikit garam

Bahan untuk inti:
½ biji kelapa
2 batang serai
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
sedikit belacan
sedikit serbuk kunyit
2 camca cili boh
200 gm udang kering
1 sudu minyak

Cara membuat:
1.Campurkan kesemua bahan yang telah dikisar dan goreng tetapi jangan terlalu garing.
2.Rendam beras pulut.Toskan.Kemudian masukkan santan pekat,2 helai daun pandan dan sedikit garamMasukkan ke dalam periuk pengukus dan kukus sehingga masak.Angkat dan toskan.
3.Apabila telah sejuk bulat-bulatkan seperti bebola.Salutkan dengan inti kelapa.Hidangkan.

RECIPE:BUBUR BIJI NANGKA

Bahan-bahan:
3 biji keledek
2 helai daun pandan
1 mangkuk santan pekat
150 gm gula pasir
50 gm tepung ubi

Cara membuat:
1.Rebus keledek hingga empuk.Apabila sudah empuk tumbuk hingga lumat.
2.Gaulkan dengan tepung ubi dan bentukkan bujur seperti biji nangka.Rebus hingga masak adunan tadi.
3.Masukkan santan ke dalam periuk bersama daun pandan.
4.Masukkan gula pasir.Biarkan sehingga mendidih.Masukkan keledek yang telah disiapkan tadi.Hidangkan.

RECIPE:MAKARONI DAGING

Bahan-bahan:
1 paket makaroni
300 gm daging cincang
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 sudu cili sos
2 sudu sos tomato
2 sudu lada hitam
2 sudu cili kering kisar
1 tin kecil kacang pis hijau
1 mangkuk kecil kobis (dihiris)
1 mangkuk kecil lobak merah (dihiris)

Cara membuat:
1.Rebus makaroni bersama dengan air dan sedikit minyak Rebus sehingga lembut dan toskan.
2.Tumis bawang putih,bawang merah dan cili kering sehingga naik bau dan garing.Kemudian masukkan daging cincang dan tunggu hingga masak.
3.Setelah itu masukkan sos cili,sos tomato,lada hitam,sayur kobis dan lobak merah.Akhir sekali masukkan kacang pis dan makaroni.Gaul hingga sebati sebelum diangkat.

RECIPE:PULUT MANGGA DURIAN

Bahan-bahan:
1 kg pulut
1 biji mangga
1 biji durian
½ kg santan
2 biji kelapa (ambil santan)
2 helai daun pandan
garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Kukus pulut bersama dengan santan dan ketepikan.
2.Untuk membuat kuah,masak lebihan santan tadi dan dicampurkan dengan sedikit garam.
3Setelah masak hidangkan bersama dengan pulut,mangga dan beberapa ulas durian.

RECIPE:KUIH SERI MUKA

Bahan A:
6 biji telur
2 gelas gula
2 gelas santan pekat
2 sudu tepung gandum
sedikit pewarna hijau

Bahan B:
600 gm pulut (dikukus)
2 gelas santan pekat
sedikit garam

Cara membuat:
1.Kukus pulut (bahan B) sehingga masak dan tekan pulut di dalam loyang sehingga padat dan ketepikan.
2.Campurkan bahan A dan gaul sebati.Tapis di atas pulut yang telah ditekan di dalam loyang.Kukus selama ½ jam dan sejukkan.

RECIPE:KUIH LOPES

Bahan-bahan:
1 kg beras pulut
4 ketul gula melaka
1 cawan gula pasir
½ biji kelapa parut
daun pisang

Cara membuat:
1.Rendam beras pulut bersama dengan sedikit kapur selama 2 jam.Kemudian bersihkan beras tersebut dan tos.
2.Lipat daun pisang berbentuk segitiga(seperti kuih koci).Masukkan beras pulut ke dalam daun dan diikat sebelum direbus selama 4 jam.Setelah masak angkat dan sejukkan.
3.Potong kecil-kecil dan salut dengan kelapa parut dan bolehlah dihidangkan bersama dengan air gula merah yang telah dimasak dan ditapis.