RECIPE:SOTO BANYUMAS

Bahan-bahan untuk sup:
400 gm daging lembu yang telah dibersihkan
2 liter air
2 helai daun salam
1 batang serai diketuk
3 cm lengkuas diketuk
2 helai daun limau purut
1 sudu kecil kicap cair
2 sudu kecil garam
minyak untuk menggoreng
50 gm tauge
50 gm suun yang telah dicelur dengan air panas

Bahan dikisar:
4 biji bawang putih
6 biji bawang merah
1 sudu ketumbar
2 cm kunyit yang telah dibakar

Bahan untuk sambal kacang:
100 gm kacang tanah yang digoreng
2 biji cili merah yang digoreng
5 biji cili padi
2 biji bawang putih
2 sudu gula merah
1 sudu garam
100 ml air

Bahan untuk hiasan:
50 gm kacang tanah }
2 biji bawang merah } digoreng
2 batang daun bawang dihiris halus

Cara membuat:
1.Untuk membuat supnya rebuskan daging bersama dengan air.Campurkan dengan bahan-bahan yang dikisar,daun salam,lengkuas,kicap manis dan garam sehingga daging empuk.Kemudian toskan daging tersebut.
2.Panaskan minyak dan goreng daging sehingga matang dan kering.Angkat dan tiriskan.Kemudian hiriskan nipis-nipis.
3.Untuk membuat sambal kacang,tumbuk kacang sehingga lumat bersama dengan cili padi,cili kering dan kesemua bahan untuk membuat sambal.Kacau sehingga rata dan sisihkan.
4.Susun suun dan tauge yang telah dicelur ke dalam mangkuk.Susun daging yang telah dipotong nipis.Tuangkan sup yang masih panas ke dalam mangkuk tersebut.
5.Taburkan bahan untuk hiasan dan sambal kacang mengikut selera anda.